ÜBER UNS

Die Gaumennostalgie – Aufgebaut und ins Leben gerufen von uns, Michael und Katharina, „Ferkelerzüchter“ aus Leidenschaft – aus Liebe zum Tier, der Landwirtschaft und einem genussvollen Essen.

 Seit wir beide laufen konnten, waren wir mit unseren Eltern und Großeltern im Stall unterwegs. Dies wirkte sich auch auf unsere weitere Ausbildung aus, die ihren Schwerpunkt im landwirtschaftlichen Bereich hatte.

Ab 2013 arbeiten wir  gemeinsam mit den Rassen Schwäbisch Hällisches Landschwein und Duroc. Schon viele Familien haben wir mit den Ferkeln und dessen Fleisch begeistert. Das hat uns dazu bewogen, unser Angebot zu erweitern.

Seit 2019 tummeln sich auch Zuchtsauen aus Iberico Kreuzungen in unserer Herde. Wir möchten Züchtungen / Kreuzungsferkel mit ausgeprägtem intramuskulärem Fettgehalt anbieten – für das Fleischerlebnis.

Wir streben eine Partnerschaft mit Direktvermarktern, Mästern, Schlächtern, Metzgern, der Gastronomie sowie Buschenschänken, Heurigen ohne Zwischenhändler an. Somit können wir auch allen die keine Möglichkeit einer eigenen Haltung haben, die Produkte des Gaumennostalgieferkels bieten.

Unser Ziel ist, klein strukturierten, bäuerlichen Betrieben eine Alternative zu verschaffen und einen Mehrwert für alle unsere Partner und Kunden zu erhalten.